私たちの想い
生産者の汗と誇りを
お客様へ
私たちの会社は、
うなぎの養殖をしている会社です。
美味しいうなぎを育てる事に
誇りをもっております。
美味しい安全なうなぎを
お客様に届ける為
育て、さばいて、串を打ち、
備長炭で焼く
焼き立てのうなぎをテーブルで
お待ちのお客様へ
最高の接客と共にお届けする
そんな思いを伝え、
お客様の心を受け止める
そんな仕事を心がけてます。
私たちの仕事は、
日常生活では味わえないような
経験ができます。
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ホスピタリティ研修
正社員のみの研修ですが、希望があればアルバイト・パートの方も無料で受講いただけます。
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感動いただける仕事
嬉しいお手紙やレシートの裏にメッセージがあったり、故人を悼む席でのご利用など、心のこもった接客はお客様にも私たちにも感動が。
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人と食に関わりを
持つこと「食」を通して、おもてなしや心づかいを学ぶ。「人」の喜怒哀楽に寄り添う「食」であるからこそ、学ぶことはたくさんあります。
仕事を知る
- ホールスタッフ
- キッチンスタッフ
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オーダー・配膳
メニューの種類は多くはないです。お客様に伝わるようにしっかり説明をして、オーダーを受けてくださいね。
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ドリンク作り
簡単なソフトドリンクから、日本酒・焼酎とワインにビール。こだわったお酒をオススメしてくださいね。
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片付け
ご来店のお客様が満足された跡の片付けです。キレイにして次の日に来る従業員をびっくりさせてあげましょう！
入社後の研修・サポート体制
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研修
いきなりお客様の前に立つのではなく、お客様と離れたところで、3日間座学と配膳の研修を行います。
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OJT
研修を終えたら、少しずつ先輩と一緒に実際の配膳やお茶出しを始めます。
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独り立ち
お客様の事を考え、想像出来たら一人前です。後輩も入ってきます。色々教えてあげてくださいね。
データで見る山道養鰻
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洗い場
お皿はたくさんあります。自動食器洗い機もありますが、「うるし」の木製食器もありますので、しっかり覚えましょう！
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食事あげの補助
ご飯大盛りや小盛りなど、お客様のご要望は様々。そんな希望に答える場所なので、緊張感と達成感を味わえます。
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片付け
一日の業務の終わりにはしっかり片付け、汚れを落とし衛生的に保つことで、食中毒や異物混入を防ぎましょう！
入社後の研修・サポート体制
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研修
まずは座学で、衛生的とはどういう事か、仕事をしていく上で判断していく基準をしっかり教えます。
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OJT
洗い場や食事あげの補助に入りながら、作業の仕方とオーダーからの流れを学びます。失敗しても大丈夫！基礎なのでしっかり反復練習。
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独り立ち
厨房はそれぞれ担当している場所があります。作業が出来るようになってくると担当分けをして、任せていきます。
データで見る山道養鰻
店舗以外の仕事もあります
美味しいうなぎを育てる「うなぎの養殖作業」の他、事務の仕事など、店舗以外で山道を支える仕事があります。店舗以外の仕事に興味がある方は下記ボタンから仕事を探すことができます。是非、あなたのお力を貸してください。
会社を知る
私たちは、宮崎県児湯郡都農町と川南町の大自然の恵みの中で自然に近い環境をつくり、元気な生命を育て、何一つ無駄なく生命をつないでいます。産地直送で問屋を介さない当社は、間違いなく産地が見えるうなぎを食卓まで届けます。そのため、養殖から加工、販売まで全て自社内で行っています。お客様から求められるうなぎと店舗でありたいと努力し続けます。
養鰻事業
「天然ものを超えるうなぎ」を目指し、ブランド鰻「ひむか山道うなぎ」を生育しています。うなぎの養殖には理想的な環境の中、こだわりをもった養殖方法で水の管理やエサの追求をしています。我が子のように見守り育て、日本中の皆さまに安心安全な良質かつ美味しいうなぎをお届けしております。
飲食事業
福岡市中央区に2店舗、地焼きの「うなぎ処山道」、蒸しうなぎとフルコースの「うなぎ料理山道」、総客数100席をご準備。宮崎にこだわった薬院店と九州の美味しい旬菜にこだわった春吉店。日々割き焼きの技を磨き、心のこもった接客、進化を求め切磋琢磨、より居心地の良い店づくりの為、研鑽の日々です。
製造加工
通販事業
日本食品マネジメント協会JFSM認定、徹底した衛生管理を行う加工場で鰻の加工を行います。加工されたうなぎは生産時期まで全てトレース出来るほど。通信販売やふるさと納税、店舗用の鰻の仕込みまで行う為、出来栄えの確認とフィードバックも抜群なので成長出来る環境がそろっています。あとはあなたのやる気次第です。
